CEVİZLİ ÇİKOLATALI BAR VE MUTLU HAFTA SONU

çikolatalı cevizli bar 

    Mutlu pazarlar... Bn çok şükür bu hafta sonuna mutlu başladım . Kaan ' nın ateşi düştü . Kendine geldi . Antibiyotik işe yaradı ve iğneden kurtulduk çok şükür . İğne aslında kesin ve etkili çözüm olsa da Kaanın tüm psikolojisini alt üst üst ettiği için en az onun kadar bende nefret ediyor ve korkuyorum . Ama artık ne mikroplarla ne virüslerle başa çıkılıyor . Ne gripler grip gibi,  ne enfeksiyonlar. Umarım yılın bol hastalıklı ve problemli geçen ilk ayından sonra geri kalanı güzel geçer .

komşularım

    Bu hafta sonu gerçekten de güzel ve hareketliydi . Yaklaşık on gündür elimde ateş ölçerle yaşadıktan sonra , canım komşum Ömürün doğum gününü küçük bir partiyle kutlamak çok iyi geldi . Hepimiz bir şeyler hazırlayıp beş arkadaş ufak ama sıcacık bir parti yaptık . Onların sayesinde sitemi de ,evimi de daha çok sevmeye başladım . İyiki varlar =) . Bende parti için Cevizli Çikolatalı Bar ve Kısır yaptım . Cevizli Çikolatalı oldukça yüksek beğeni aldı . Bu yüzden paylaşılmak üzere de ilk sırayı kaptı .

  

Aaaa  partinin en sevimli cadısı da Serap ' ın iki yaşındaki kızı Çisem . Bu cadı üzerimdeki Mickey Mouse baskılı tshırtü görünce delirdi . Önce beni hemen odasına götürdü . Bütün oyuncaklarını oynamam için önüme sunduktan sonra üzerimdekini çıkarttırıp beni soyup soğana çevirdi . Bir güzelde sonra kendi giydi . Kuzuuu iki gündür de onunla uyudu .

Ehhh işte kadın her yaşta kadın beğendiiğimiz kıyafet için konuşamasakta yetişemesek te elimizden geleni yapar ulaşırız . =)=)=)

 Bu ARADA HAFTANIN EN GÜZEL VE MUTLU HABERİ İLK PASTA SİPARİŞİMİ ALIP SAPA SAĞLAM TESLİM ETMEM .Onu da yarın paylaşırım sizlerle ..

İşte karşınızda Çikolatalı Cevizli Bar tarifi ...

Malzemeler :

Tabanı için :

50 gr ( yarın su bardağı kadar ) ceviz
75 gr ( 1/ 3 su bardağı kadar ) toz şeker
75 gr ( 2/3 su bardağı  kadar ) un
75 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağı yada margarin ( ben t yağı kullandım )

evde varsa kuru  meyveler yada yemişler

Üst katı için :

25 gr ( iki yemek kaşığı kadar)  tereyağı

75 ml ( 5 yemek kaşığı ) su

40 gr ( 1/ 3 su bardağı ) toz kakao

115 gr ( yarım su bardağı kadar ) toz şeker

bir tutam tuz

2 yumurta

Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın . Bu ölçüler yaklaşık 20 cmlik kare bir borcam için verilmiş . Ben ölçüleri çift yapıp büyük yuvarlak borcam kullandım . yada büyük dikdörtgen de uygun olabilir.

Taban için olan malzemelerden önce cevizi sonrada tüm malzemeleri rondodan geçirin . Hem vakit kazanıyorsunuz hemde çok daha güzel karışıyor. Çokta ince çekmeyin . Ekmek kırıntısı  görüntüsü elde etmeniz yeterli . Ben içerisine çektikten sonra kuru yaban mersini ve üzümde ekledim . Oldukça güzel bir tat verdi . Hazırladığınız karışımı yağladığınız borcama elinizle sıkıca bastırarak eşit kalınlıkta döşeyin . Ve daha önceden ısıttığınız fırına verin . Taban 20 dakika kadar pişecek .

 Bu arada hemen üst kısmını hazırlamalıyız . Tereyağını bir tavaya alıp su ile beraber eritin . Yağ eriyince kakaoyu ve toz şekeri ekleyip elinizle iyice çırparak şekeri eritin . Ve ocağı kapatın . Daha sonra hafif ılımasını bekleyip yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın . Sufle kıvamında harika bir karışımınız olacak .

 Tabanınızı fırından çıkarıp sıcakken hemen hazırladığınız çikolatalı karışımı eşit bir şekilde üzerine yayın ve tekrar fırına verin . 20 dakika daha pişirdikten sonra soğuması için tel bir ızgaranın üzerine alın. Soğuduğunda dilediğiniz şekilde kesip üzerine pudra şekeri serperek servis yapın .Altı kırıt kıtır üzeri puf  çikolata kaplı bu tatlıya konuklarınız bayılacak . Kitapta dilimler halinde buzdolabında saklanabileceği yazıyordu ama benim deneme fırsatım olmadı . Şimdiden deneyenlerin ellerine sağlık , tadanlara da afiyet bal şeker olsun . Sevgiler...

Oğluşumun ateşi düşmüyorrr =(

herkese merhaba .. maalesef cok uzun zamandır bıtmek bılmeyen aksılıklerle bır turlu bakamıyorum ne kendı bloguma nede sizinkilere.. oğluşum hasta ve  bır haftadır düşmüyor ateşi .. gece gunduz hersey bırbırıne karıştı . Moralım sıfır . Yazmayı da sizleride çok özledim . En kısa zamanda aksamayan yazılarla buluşmak üzere...

EKİN 'NİN MÜZİKLİ KURABİYELERİ ...

notalı ,bateri davul kurabiyeler 

Canan Hanım kurabiye siparişi vermek için aradığında nasıl bir heyecan kapladı içimi anlatamam . Başladı Ekin 'ni anlatmaya ... 10 yaşında , bateri çalıyor , elinden bagetleri hiç düşmüyor  derken benim heyacan yerini kafamda dönen resimlere bıraktı. Düşünüp, taşınmanın ve son derece eğlenceli bir çalışmanın ardından iişte bunlar çıktı ortaya .Veee Ekin 'de beğenince değmeyin benim keyfime =)

müzik temelı kurabiyeler 

notalı doğumgünü kurabiyeleri 

GEÇ KALAN YENİ YIL TEBRİĞİ VE KURABİYELERİ

ŞEKER HAMURLU YILBAŞI KURABİYELERİ
GİNGER BREAD

   ÖNCELİKLE HEPİNİZE MUTLU MUTLU MUTLUUUUUU YILLAR .. BİLİYORUM BİRAZ GEÇ KALDIM MAALESEF AMA YILBAŞI KOŞUŞTURMASI İÇİNDE BİR TÜRLÜ BLOĞA UĞRAYAMADIM . YILBAŞI ÖNCESİ KURABİYE SİPARİŞLERİYLE BAŞLAYAN YOĞUNLUK SIRASIYLA YERİNİ ON GÜNDÜR BİTMEYEN GRİBE ARAYA BİRDE OĞLUŞUMUN DOĞUMGÜNÜYLE PEKİŞİNCE SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİĞİM BİR ÇOK ŞEYİ YAZAMADIM MAALESEF . NEYSE HER ŞEYİN BAŞI SAĞLIK DİYEREK YENİ YILDA BOL BOL YAZABİLMEYİ , YENİ YENİ TARİFLER DENEMEYİ , VE YENİ KURABİYE SİPARİŞLERİ ALARAK SİZLERLE PAYLAŞMAYI DİLİYORUM ...

GİNGER BREAD AİLESİ 

Görmüş olduğunuz kurabiyeler yeni yılda , yeni evlerine taşınan Lutem Ailesi için yapıldı . Evin tatlı kızlarına , köpüşlei Kaptan'a ve kedisi Mint ' e ayrıca özen gösterildi . Bende sizler aracılığıyla tekrar yeni evlerinde güzel yıllar dileyip , beğenileri için çok çok teşekkür ediyorum . 

PEKMEZLİ ARMUT TATLISI

  Selam istek üzerine çok çok acil yazıyorum bu yazıyı , yaklaşık bir saat sonra Ankara dışına yola çıkmış olacağım. . Dünkü balık menüsünün üzerine yaptığım armut tatlısı oldukça merak uyandırdı . Bende hemen hızlıca vereceğim tarifini . Yalnız öncelikle bana güzel ürünlerinden ve 100. yılına özel tarif kitabını gönderen Koska ya teşekkür ediyorum . Koskanın fırında helvasıda balıktan sonraki en iyi tercihlerden biri. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.Kitaptaki tarifleride  deneyerek sizlerle paylaşacağım .

Pekmezli armut tatlısı çok uzun zamandan beri denemek istediğim bir tarifti . Daha önce benzer bir tarifi bir dergide görüp aklımda kalmıştı. Fakat daha sonra kaybetmiştim . O tarifte armut karamelize edilmiş şurup ve rakıyla pişiyordu. Alkol fikri oldukça hoşuma gitti aslında ama tarifi bulamadığım için deneyemedim.

Pekmezli olan versiyonu da oldukça başarılı oldu. Çok çok beğendik. Özellikle balıktan sonra güzel gitti . Denemek isteyenler için buyrun tarifi.

4 adet iri sert armut
2 su bardağı su
1 su bardağı pekmez
2 adet defne yaprağı
birkaç tane karanfil
1 çubuk tarçın
2-3 damla limon suyu
servis ederken yanına kaymak yada vanilyalı dondurma
NOT : ben 2 yemek kaşığı kadarda beyaz şarap ekledim . tercihe bağlı =)
Öncelikle armutları soyup altından düz durabilmeleri için biraz kesin. Daha sonra tencereye limon suyu hariç diğer tüm malzemeleri koyun . Armutları da içine koyarak altını harlı olarak açın. Kaynayıp fokurdamaya başlayınca altını kısarak arada bir armutları zedelemeden çevirerek pişirin. Armutlar istediğiniz kıvamda pişince bir tabağa alarak tenceredeki sosa limon suyunu ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar kaynatıp biraz çektirin . Hafif koyulaşınca armutlarınızın üzerine gezdirin . Hafif ılıkken yada soğuduktan sonra kaymak yada dondurmayla ikram edebilirsiniz. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN . HEPİNİZE SEVGİLER..

HAMSİ TAVA VE DENİZ BÖRÜLCESİ

  Bu yazıda her şey bir arada ..Balık keyfi , deniz börülcesi ve uzun zamandan beri denemek istediğim armut tatlısı .
  Kulağına kar suyu kaçmadan hamsi alınmaz deseler de ben daha fazla dayanamadan aldım hamsilerimi. Bizim evde en çok tavası sevilir. Hamsi tava, hem tat olarak hemde tavanın içine boncuk gibi dizilmiş görüntüsüyle mest eder beni .
 Aslında tavanın tarifini vermek gerekir mi bilmiyorum ama . En kısa özetiyle hamsileri unlayıp hafif yağladığınız bir tavaya aralıksız olarak dizin .

 Daha sonra alt kısmı kızardıktan sonra bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartın . Kollarınızı sıvayıp yanında bol salatayla tadını çıkartın.Bu kadar basit =)

  Gelelim masanın ikinci kahramanına . Benim en sevdiğim balık mezesidir deniz börülcesi . Özellikle mevsiminde yakalarsanız yapması da oldukça basit . Yavaş yavaş kartlaşmaya başlamıştı . Ama ben son kez dayanamayıp aldım .

 DENİZ BÖRÜLCESİ  için limon ,zeytinyağı 3 diş kadar sarımsak ve deniz börülcelerine ihtiyacınız var . Börülceleri iyice yıkayıp biraz sirkeli suda beklettikten sonra varsa kahverengi sert kısımlarını bıçakla temizleyin . Daha sonra düdüklü tencerede haşladıktan sonra elinizle sıyırarak kılçıklarından temizleyip buzlu suya atın . Bu rengini ve diriliğini koruyor. Daha sonra güzel sızma zeytinyağı .limon suyu ve ezilmiş sarımsakla güzel bir sos hazırlayıp , börülcelerle buluşturun . Ben çok azda minik minik doğranmış kuru domates ilave ettim . Çokta hoş oldu .

  Ehh yanınada kocaman  rengarenk bir salata yaptınız mı işte masanız tamam . Bu arada denemek için birde turp otu almıştım . Genelde her türlü otu severim . Üzerine bol limon tuzla güzel oldu . Ama amann amannn bayıldım diyemem . Yarın harika armut tatlısında buluşmak üzere . B u arada kar suyunu beklemeyin bolca hamsi yiyin .

LABNELİ TATLI KREP

  Evimizi uçurmaya çalışan bol rüzgarlı , karanlık bir Ankara havasından merhaba ... Dün sanırım gerçekten yazın son günüydü . Bu sabah kalktığımda dünkü güneşten eser kalmadığını,ağaçların yerleri öpmeye başladığını görünce istemeden olsa ikna oldum kışın geldiğine. Neyse güzel , gripsiz , evimizin rahatça ısındığı bir kış diliyorum.

  Dönelim hafta sonuna . Çok güzel bir hafta sonu geçirdik ailecek . Ve tabiki olmazsa olmaz cumartesi Kaan 'nın mutfak günüydü. En sevdiği şey yumurta kırmak ve birşeyler çırpmak olduğu için ikisinin birleşimi kahvaltı için krep yaptık beraber. İçine benim isteğim üzerine labne ( kaan peynir olduğunu bilmiyor => ) Kaan 'nın istediği üzerine bir miktar şeker ekledik.Sonuçta  ortaya üzerine reçelinizi keyifle sürüp afiyetle kahvaltıda hafif bir tatlı olarak tüketebileceğiniz hemde çocuklar kadar büyüklerinde seveceği bu krep çıktı. Denemek isteyenlere işte malzemeler . 

2 yumurta 

1/2 yemek kaşığı şeker 

1 yemek kaşığı tepeleme labne 

1 yemek kaşığı un 

1/4 çay bardağı kadar süt

1 çay kaşığı kabartma tozu 

Önce yumurta şeker ve labne olmak üzere daha sonra tüm malzemeleri iyice çırpın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Bunun için un ve süt miktarında ufak değişiklikler yapabilirsiniz. Yapışmayan bir tavada çok az miktarda tereyağını eritin ve bir kaşıkla hamuru tavaya yayın . Üzeri göz göz olana kadar alt tarafını pişirin ve sonra ters çevirin . Daha çok tatlı sevenler pancake gibi üzerine pudra şekeri ilave edebilirler. Ama reçel yada balla oldukça güzel oluyor . Afiyet olsun .

NİL KIZ GELDİ HOŞ GELDİ =)

  Eveett Nil kız aramıza katıldı en sonunda . Tombik yanakları ,uzunn tırnaklı küçücük elleriyle merhaba dedi bize . Halen yeni doğan bebekleri görünce hemen geri dönüyorum Kaan 'nın bebekliğine ardından hızla bastırdığım kardeş yapma duygusu . Neyse ki hastane odasında bırakıp çıkabiliyorum bu duygumu . Çokta kolay bir yöntem buldum hoopp Kaan 'nın bitmek bilmeyen iki yaş sendromunu hatırlıyım şöyle bir sarsılarak kendime geliyorum . Bakalım bu yöntem daha ne kadar idare eder beni . Ama öncelikle bebişi olmayanlara ,olmasını için uğraşanlara sağlıklı güzel bebekler diliyorum burdan . Tabiki Nil 'ede mutlu , şanslı ,sağlıklı bir hayat ...

Efendim bu arada Nil hanım için iki gece boyunca sabahlayarak , Kaan 'dan köşe bucak saklanarak yaptığım kurabiyeleri de beğenilerinize sunuyorum . Ben çok keyif alarak yaptım . Sağ olsun arkadaşlarımda çok beğendiler . Umarım sizlerde beğenirsiniz.

baby shower kurabiyeleri

LABNELİ LİMONLU MUFFİN ( KAAN 'DAN )

  Bizim evde herkes çok sever mutfağa girmeyi . Özellikle söz konusu kek kurabiye yapmaksa .Oğluşum sıkılmaya görsün hopp yumurtalar elinde < kek yapalım mı anne > diye tutturur. Bende diziyorum malzemeleri tren gibi önüne mixeride alınca Kaan 'dan keyiflisi yok. Bende çok mutlu oluyorum açıkçası küçük adamımın bu kadar mutlu olduğunu görünce mutfakta .
  Bu tarif bizim evin klasiklerinden . Hem çok hafif hemde bekledikçe güzelleşen keklerden. Birde içinde gizliden gizliye peynir olan tarifler çok kıymetli benim için . Kaan peynir  yemediği için böyle tarifleri daha çok yaparak teselli ediyorum kendimi.
  Maalesef keklerin pişmiş halini çekmeyi unutmuşum . Eee malum Kaan mutfağa girince arkadan toplaması biraz uzun sürüyor. Ama en kısa zamanda tekrarlayıp pişmiş hallerini de ekleyeceğim .Sizde mutfağınızı saracak limon kokusuna hazır olun . İşte malzemeler:

90 gr tereyağı
90 gr labne peyniri
150 gr toz şeker
2 yumurta
1 limon rendesi
12 gr ( 1 çay kaşığı dolusu ) kabartma tozu

düzgünce yerleştirelim =) 

hamur canavarıyım ben

Un hariç diğer malzemeleri karıştırın . Daha sonra mixerin ayarını düşürerek unu ekleyip karıştırın . Kağıt koyduğunuz yada yağladığınız muffin kalıplarına hamurunuzu paylaştırın.160 derecede muffinlerinizin üzeri hafif kızarana kadar pişirin. En iyi ve klasik yöntem bir çubukla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. 12 adet muffininiz oluyor. Tabi bizim evdeki gibi hamur yiyen canavarlarınız yoksa =) Afiyet olsun .

NİL' İN ANNESİNE BABY SHOWER YAPTIK

  Selam . Bir haftadır yoğun bir koşuşturmaca ve heyecan içindeydim .Aklımda sürekli uçuşan ,değişen fikirlerle elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışarak arkadaşım Aylin ' e sürpriz bir baby shower partisi düzenledik..
  Önce sürpriz olacağı için .eşinin de yardımıyla Aylin'in arkadaşlarına ulaşıp pazar günü akşam beş için sözleştik. Tüm kızlar Nil bebişimiz için pembe giyinmeye karar verdik.

  Daha sonra oyuncakçı oyuncakçı dolaşıp tüm bulduğum pembe süsleri toplayı verdim . Yapacağım bebek bezi pastası içinde şirin bir hipotatam aldım . Kendisi şu anda Nil hanımın odasına kurulmuş onun gelmesini bekliyor =)

  Sıra geldi esas işlere . Sevgili Yasemin'in desteğiyle çokta keyif alarak hazırladık şeker hamurlu kurabiyelerimizi . En çok hamile elbiselerini ve badileri süslerken eğlendik.

  Cumartesi günü başladım bebek bezlerini bağlamaya . Sağ olsun onda da Cansel koştu yardımıma . Hipotatamla birlikte bu görmüş olduğunuz şirin bebek bezi pastasını yaptık .

  Ve cumartesi gecesi . Benim için en büyük sınav zamanı gelmişti : Pastayı yapmak . Uzunca bir gece oldu ama sonucuna değdi. Bunun  içinde bütün gece , her demoralize  olduğumda gece üçe kadar uyumayıp beni destekleyen eşime ne kadar teşekkür etsem az . =) Sonucunda son derece seksi ve şirin bir baby shower pastası çıktı ortaya .

 Pazar sabahı .. Balonlar şişer. Kapılar süslenir. İkramlıklar ve masa hazırlanır. Maalesef temizlik yapılır.Aylin için hediyelerini açacağı özel bir koltuk hazırlanır.

Kızların miki mouse taçları derken , yavaş yavaş hanımlar kapıyı çalmaya başladı.Veee tatammm Aylin geldi..
Umarım tüm hazırlıkları ve arkadaşlarını görünce doğurmaz diye temennide bulunduk hepimiz. Eee kadınlar sürprizlere dayanamaz , hamileyken hiç  dayanamaz hemen çeşmeleri açıp bi güzel sarılıp sarılıp ağladık .

Üzerine erkekleri zorakide olsa gönderip masaya kurulup tam gaz eğlence sohbet . Üzerine de Aylin'nin göbek çevresini tahmin etmece oynadık.
Her şey çok çokk eğlenceliydi . Umarım Nil bebişimizde sağlıkla doğuverir . Seneye doğum gününü kutlarız hep beraber.
Bana bu güzel gece için yardım eden tüm dostlarıma çok çok teşekkür ederim .

HİNDİSTANCEVİZLİ BALLI KURABİYE

 Merhaba... Bu gün size bayram için Kaan 'nında katkılarıyla yapmış olduğum  kurabiyenin tarifini yazacağım . Kaan 'nın en zevk aldığı uğraş şu anda benimle beraber mutfakta olmak.Canı sıkılınca alıyor eline yumurtaları ,hadi anne kurabiye kek yapalım . En sevdiği de pancake yapmak sonrada afiyetle yemek. İleride inşallah ayrı bir bölümle Kaan 'ın mutfak maceralarını paylaşacağım sizlerle .
 Bu arada kurabiyeler arife günü akşam yapıldı ve hala çok lezzetli ve tazeler. Ayıptır söylemesi yazarken bir yandan indiriveriyorum mideye .Gelelim tarife . Tarif Beyaz Fırın ' a ait ve oldukça kolay . Buyrun  =)

Malzemeler : 

125 gr tereyağı ( ben tereyağım az olduğu için 50 gr kadarını margarin kullandım )
110 gr şeker ( 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı )
1 adet büyük boy yumurta
50 gr bal ( 2 yemek kaşığı kadar )
225 gr un ( 2 su bardağından biraz eksik )
1 çay kaşığı kabartma tozu
90 gr hindistan cevizi ( 1 su bardağı kadar ) ( 2 yemek kaşığı içi için geri kalanı üzeri için )

 Tereyağı ve toz şekeri derin bir kapta karıştırın . Mixer kullanabilirsiniz.Yumurtayı da ekleyerek karışıma yedirin. Bal ve iki yemek kaşığı hindistan cevizini ekleyin .Son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyerek hamurunuzu yoğurun .

 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hindistan cevizine batırarak tepsiye dizin. Yaklaşık 25 - 30 adet kurabiyeniz oluyor. 155- 160 derecede 12 -15 dakika kadar çok hafif kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
 Soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabında yada teneke kutuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun .

mutfak aşığı: KITIR YUFKALI ET KAVURMA ( KÖZLENMİŞ PATLICANLA )

mutfak aşığı: KITIR YUFKALI ET KAVURMA ( KÖZLENMİŞ PATLICANLA ):   Merhabalar...  Herkesin tekrar bayramını kutluyorum .Hazırlıklar ,ziyaretler , taziye için gelenler ,derken neredeyse bitirdik bu  bayra...

KITIR YUFKALI ET KAVURMA ( KÖZLENMİŞ PATLICANLA )

  Merhabalar...  Herkesin tekrar bayramını kutluyorum .Hazırlıklar ,ziyaretler , taziye için gelenler ,derken neredeyse bitirdik bu  bayramı .Sağ olsunlar  akrabalar, eş dost hiç yanlız bırakmadılar bizi. Bu arada getirdikleri güzel yemeklerle de doldurdular mutfağımızı . Bende bir çok farklı ve yeni tariflerle ,tatlarla karşılaşmış oldum . Bunlardan ilk olarak sizlerle paylaşmak isteyeceğim tarifte kayınvalidemin çok sevdiğim komşusu Tülay teyzeye ait . Hem görsel olarak hem lezzetiyle müthiş bir tarif. Aynı zamanda evinde kurban eti olanlar ve farklı şekilde sunmak isteyenler için biçilmiş kaftan bence .
  Tarif tamamen Tülay teyzeye ait olduğu için adı da ,tarifi içinde saklı olan açıklamalı isimlerden =)

Kıtır Yufkalı Et Kavurma ( Közlenmiş Patlıcan Eşliğinde ) =)=)=) Çok artist oldu .

Malzemeler : 
2 adet yufka
1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ çok az tat vermesi için tere yağı
4 adet patlıcan
2 diş sarımsak
500 gr dana yada kuzu kavrulmalık et ( küçük doğranmış
Et için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağı
tuz ,karabiber, kekik arzuya göre toz kırmızı biber ve biberiye
Arzuya göre üzeri için sarımsaklı yoğurt ve 1 parça tereyağında yakılmış toz biber .

Öncelikle etlerinizi sıvı yağ ile harmanlayıp .kızdırdığınız tencereye koyun . Suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin . Tereyağını ve diğer baharatları ,tuzunu ekleyerek tatlandırın ve istediğiniz yumuşaklığa gelince pişirme işlemini bitirin.
Yufkaları minik minik parçalara ayırın. Daha sonra bir teflon tavada sıvı yağ ve tereyağıyla iyice kıtır kıtır olana kadar kavurun. Kavurduğunuz yufkaları servis yapacağınız tencere yada borcama döşeyin. Artan olursa buzdolabı poşetinde buzdolabında saklayabilirsiniz. İyice kıtır bir hale gelinceye kadar kavurduğunuzda kıtırlığını kaybetmeden saklayabilirsiniz.
Daha sonra közlenmiş patlıcanlarıda ezme kıvamına gelinceye kadar doğrayın .Dövülmüş sarımsak ve tuz ile tatlandırın . Dilerseniz birazda közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bence çok yakışır.
Şimdi bu üç lezzeti birleştirme zamanı . Döşediğiniz yufkaların ortasına közlenmiş patlıcanları yayın . Ama resimde gördüğünüz gibi kenarlarında yufkalardan da boş bir sıra kalsın. Daha en üste etlerinizi koyun . Gözleriniz bayram edecek . Eğer misafirlerinizin gelmesine çok varsa gelmeden 5 dakika önce sıcak fırına verip serviste yapabilirsiniz
 Dilerseniz servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızmış toz biberle de sunabilirsiniz. Lezzetine lezzet katmakla beraber yoğurt  çok çabuk soğumasına neden oluyor. Artık tercih sizin . Afiyet olsun . Tekrar mutlu bayramlar ...

BAYRAMA SAC KAVURMA

Bayram hazırlıkları başladı mı. ? Şimdiden herkesin bayramı mübarek olsun . Gerçi bayram hazırlığı artık eşittir tatil hazırlığı olsa da eminim hala bir çok evde klasik hazırlıklar da vardır. Zeytinyağlı dolmalar , sarılan börekler,tatlılar  mutfakta  yerlerini almaya başlamışlardır. Kurban bayramı dolayısıyla bayramın en klasik en beğenilen yemeklerindendir  kavurma . Bazı evlerde kurban kesildikten sonra kahvaltı sofrasında bile yer aldığına çok şahit oldum . Bizim evde sade et kavurmadan çok domatesli biberli sac kavurma tercih edilir. Her zamanki gibi hem kolay hem çok lezzetli . Birde o sacı ortaya getirip ekmeğinizi , pidenizi banmaya başladınız mı değmeyin keyfimize ...Biz ailecek bu bayram buruğuz ama ben hepinize sağlıklı ,neşeli mümkünse sevdiklerinizle lezzetli bayramlar diliyorum .
Dönelim sac kavurmaya :
750 gr dana yada kuzu sotelik doğranmış et
4-5 adet kabuğu soyulmuş doğranmış domates
4-5 adet sivri biber
2 adet çok ince kıyılmış soğan
tuz ,karabiber, kekik toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir parça tereyağı

Ben sac kavurmayı yaparken eğer dana eti ile yapacaksam daha çabuk pişmesi ve pişerken suyunu kaybetmemesi için bir hile yapıp döküm tenceremi kullanıyorum . Tencereyi önce iyice ısıtıp kızgınken etleri ekliyorum yağını da ekleyip ağzını kapatarak etleri pişmeye bırakıyorum . Daha sonra saca alıp önce soğanı sonra biber ve domatesi ekleyip pişirmeye devam ediyorum . Bu taktikle etlerim suyunu kaybetmiyor. Belki de benim sacım çok kaliteli değildir. Siz direk sacda da yapabilirsiniz. Bu arada sunumdaki pideleri , pideciden boş tırnak pidesi istiyorum diye yaptırabilirsiniz. İkisi birleşince hem göze hem damağa hitap ediyor. Afiyetler olsun .

NERELERDEYİM BEN ...

 Uzun zamandır yazamamamın bir çok sebebi var aslında . İlk olarak sevgili Telekom çalışanlarının sitemize sözüm ona bakıma gelip, bir hafta boyunca telefon ve internetimizi kesmesiyle başladı her şey.Daha sonra tamamen tesadüflere dayalı bir tanışmayla Sevgili Şef Özkan Kaya 'nın açacağı pastanenin mutfağında çalışırken buldum kendimi. Bu süreç son derece keyifli fakat yorgunluktan bitmiş olduğum akşamlarla devam ederken ,maalesef kayınpederimi ,babamı kaybettik .
 Babamla aramızda çok özel bir bağ vardı her zaman . Hani derler ya  kayınpederler çok sevilir diye.Benim için gerçekten öyleydi babam . Çok özel , çok güzel anlarımız oldu çoğu zaman. Bana bıraktığı en son özel anda, bundan on beş gün kadar önce elele vedalaşmak oldu . Birbirimize teşekkürler ettik, sarıldık hiç bilmeden ebediyen ayrılacağımızı . Umarım nurlar içinde yatar ve umarım ona verdiğim sözleri tutabilirim ömrüm boyunca ...

baba - oğul - torun 2010 

Bernardo'dan Fark Yaratan Yenilikler!

Şık tasarımları ve kaliteli ürünleriyle tanıdığımız Bernardo, müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak için yepyeni ürün ve hizmet standartları sunuyor. Satış öncesinde ve sonrasında içimizi rahatlatan bu yeni standartları Bernardo şöyle sıralıyor:

Kırık parça garantisi!

Bernardo’dan satın aldığınız yemek takımınızın kırılan parçaları için üzülmeyin. Çünkü Bernardo; 12 kişilik yemek takımlarına 5 yıl, 6 kişilik yemek ve kahvaltı takımlarına 2 yıl boyunca parça tedariği garantisi veriyor. Yemek takımınızın kırılan parçaları en kısa sürede Bernardo tarafından temin ediliyor. Üstelik yemek takımınızı ek parçalarla zenginleştirmek isterseniz, daha sık kullandığınız parçaları da Bernardo’dan satın alabilirsiniz.

%100 sağlıklı ham madde!

Yemek takımı satın alırken çoğumuz yalnızca desenlere ve renklere odaklanıyoruz; fakat ne yazık ki günümüzde pek çok üretici maliyetleri düşürmek ve daha fazla kar etmek için insan sağlığına zararlı ham madde kullanımına başvuruyor. Normal şartlarda 1200 derecelik fırınlarda sabitlenmesi gereken sır ve desenler, ağır metallerin kullanımıyla 800 derece sabitlenebiliyor. Böylece enerjiden ve maliyetten tasarruf ediliyor.

Bernardo ise üretim süreçlerinde sağlığa zararlı hiçbir ham madde kullanmıyor. %100 sağlıklı ham maddelerle üretilen yemek takımlarıyla Bernardo, ailenizin sağlığını önemsiyor.

Değişim garantisi!

Bernardo’dan satın aldığınız yemek takımını, ambalajını açmadığınız sürece 5 yıl içerisinde değiştirebilirsiniz. Böylece değişen trendler ve zevklerinize uygun bir yemek takımıyla stil sahibi sofralar yaratabilirsiniz.

Sigortalı kargo servisi!

Mağazalardan ya da bernardo.com.tr’den satın aldığınız yemek takımları kargo ile size ulaştığında kırık ya da hasarlı çıkarsa, Bernardo ürününüzü hemen yenisi ile değiştiriyor. Sorunsuz bir alışveriş deneyimi Bernardo’da sizi bekliyor.

Bernardo'yu Facebook'ta takip edin, yeniliklerden ilk siz haberdar olun : https://www.facebook.com/bernardosofratasarimuzmani

Bir bumads advertorial içeriğidir.