MERHABA..

Hepinize merhaba...Ben bir mutfak aşığıyım. Mutluyken ,hüzünlüyken ,huzurluyken ,sıkılmışken ,genelde gece uyku tutmamışken mutfakta ya bir şeyler yaparken bulurum kendimi yada maalesef yaptıklarımı yerken...Çocukluğumdan beri gelen bu aşkı, merakı ,öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaya sizin paylaşacağınız fikirlerle tariflerle yeni mutfak maceraları yaşamaya karar verdim .Sizler sayfama bende aranıza hoş geldik ...


29 Mayıs 2012 Salı

PUF BÖREĞİ

Puf böreği hem kahvaltılarınızda hemde çay saatlerinde masanızda  yer alabilecek bir börek . Özellikle minik boyutlarda olduğu için sohbet esnasında bir bakmışsınız koca tabak bomboş kalmış. Ben tarifin yarısını kıymalı yarısını da peynirli olarak hazırladım .Sizde isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz .Ama bence en çok peynir ve kıyma yakışıyor.

Hamur  İçin Malzemeler :                      Kıymalı Harc :                        Peynirli  Harc :
500 gr un                                              250 gr kıyma                         250 gr yarım yağlı beyaz peynir
1/ 2 çay bardağı sıvı yağ                         1 orta boy soğan                    ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay bardağı süt                                Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz

Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun .Hamuru 3 pazı haline getirip üzerini örterek bir köşede dinlendirin . Daha küçük boyutlarda hamuru açmak daha kolay olacağı için daha çok parçaya da bölebilirsiniz .

Kıymalı harc için soğanları ince ince doğrayın . Çok az sıvı yağ ile kıymayla birlikte kavurun .Az yağ kullanmanızı tavsiye ederim .Çünkü böreklerde yağda kızaracağı için iç malzemesinde ne kadar az yağ kullanırsak o kadar iyi olur.

Peynirli harc içinde peyniri parçalayıp  kıyılmış maydanozla karıştırıyoruz . Eğer peyniriniz çok yağlı olursa kızarırken eriyip akabiliyor yada böreğin içinde kayboluyor. Bu yüzden ben az yağlı sert bir peynir tercih ediyorum .

İç malzemelerinizi de hazırladıktan sonra hamurunuzu unlanmış tezgahta açın. Hamurunuza belli aralıklarla iç malzemenizi koyun ve bir bardakla kesip yarım ay şeklinde kapatın . Yada hamurunuzu önceden bıçakla veya  bardakla kesip sonra iç malzemelerinizi koyup dilediğiniz şekilde kapatabilirsiniz . Hangisi kolayınıza gelirse o yöntemi tercih edebilirsiniz . Hazırladığınız börekleri unladığınız bir tepsiye dizin .

Kızartmak için derin ve geniş bir tava kullanın ve böreklerinizi kızgın yağda kızartın . Fazla yağını almak için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alarak servis yapın .

28 Mayıs 2012 Pazartesi

AYA KÖFTE

Davet masasındaki tarifleri yazmaya devam ediyorum . Aya köfte bir tanıdığımızın annesinin kitaplarını karıştırarak bulduğu eski bir tarif. İçindeki malzemeler oldukça farklı .Masada tadanların sürekli içindekileri tahmin etme yarışına girecekleri lezzetli bir köfte .Aya köfteyi ister sıcak isterseniz daha öncede hazırlayıp soğuk olarak da ikram edebilirsiniz . Her hali oldukça lezzetli . İşte malzemeler :

750 gr kıyma ( 500 gr dana - 250 gr kuzu kıyma )
3 orta boy patates
1 büyük boy kuru soğan
1 yemek k. domates salçası
1 küçük domates rendesi
2 dilim bayat ekmek
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için sıvı yağ ve un

Patates hariç diğer tüm malzemeleri bir kapta karıştırın . Patatesleri rendenin en ince bölümünde rendeleyin ve suyunu sıkarak diğer malzemelere ekleyin  ve iyice yoğurun. Hafif ele yapışan bir köfte  harcınız olacak . Daha sonra köftenizi istediğiniz boyutta şekillendirip ( ben yüzük parmağı uzunluğunda köfteler yaptım ) unlayarak  derin bir kızartma kabında bol kızgın yağda kızartın  Havlu kağıt serdiğiniz bir tabakta fazla yağını aldıktan sonra istediğiniz şekilde soğuk yada sıcak olarak ikram edebilirsiniz . Afiyet olsun.

24 Mayıs 2012 Perşembe

LİMONLU KEK

Bence bu kek için söylenecek tek şey var; gerçekten limonlu...Rengi, kokusu ve tadı sizi bu konuda oldukça tatmin edecek.
Bol yumurtalı ve biraz fazla malzemeli bir kek. Fakat size harika bir sır vereceğim. Kekinizi fırından çıktıktan sonra henüz ılıkken (bu çok önemli !) bir kaba koyarak yada üzerini streç folyo ile kaplayarak derin dondurucuya koyabilirsiniz. Misafirinizin geleceği gün çıkartıp kendi kendine çözülmesini bekleyin. Kesinlikle mikrodalga fırında yada herhangi bir şekilde çözmeyin. Size söz  veriyorum ilk günkü tazeliğinde hatta bazen daha lezzetli bir kekiniz olacak.







Malzemeler :                                                                          Sosu İçin :                        
6 yumurta                                                                              150 gr pudra şekeri
350 gr margarin ( ben Terem yağ kullandım )                           4 yemek kaşığı limon suyu                 
350 gr toz şeker                                                                     isterseniz üzeri için çikolata parçaları
350 gr un
1 pk vanilya
3 çay k . kabartma tozu ( yaklaşık 1 pk oluyor )
2 limon kabuğu rendesi ve suyu


Öncelikle şunu söylemeliyim bu büyük bir kek. Ben pişirmek için dikdörtgen kalıp kullandım. Siz isterseniz tarifi yarıya da bölebilirsiniz. Ama ben bu haliyle yapıp yarısını acil durumlar için saklıyorum .


Yapılışı : Yumurta ve şekerleri iyice çırpın. Daha sonra küçük parçalara böldüğünüz oda sıcaklığındaki yağınızı ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağlar tam olarak karışmalı.  Rendelediğiniz limon kabuklarını ve suyunu ekleyin .                                                                                                                 
      Daha sonra elediğiniz toz malzemelerinizi ekleyin ve daha düşük ayarda karıştırın. Kalıbınızı iyice yağlayın ve biraz galeta unu yada un serpin. Kekinizi önceden 175 C ye ısıttığınız fırında pişirin . Temiz bir çubuk batırarak kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz .Eğer batırdığınız çubuk yada bıçak temiz bir şekilde çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Kekiniz pişerken bir tavada sosunuzu hazırlayın. Pudra şekeri ve limon suyunu tavaya ekleyip iyice karıştırın. Pudra şekerinden tortu kalmayana kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmanıza gerek yok.

Kek piştikten sonra hazırladığınız sosu üzerine gezdirip dilediğiniz gibi süsleyin. Ben kek henüz ılıkken üzerine sosu döküyorum. İçine sosu daha güzel çekiyor. İşte mutfakta o harika koku ve kocaman lezzetli bir kek... Afiyet olsun.


pudra şekerli sos
  

23 Mayıs 2012 Çarşamba

KOCAMAN RENGARENK DOLUDOLU BİR MASA...


Hepinize selam ..Kısa bir aradan sonra kayınvalidemin hazırladığı  davet masasıyla ve yeni tariflerle buradayım. Sizlerle elimden geldiğince hızlı bir şekilde tüm tarifleri paylaşacağım. Masanın en ilgi çeken yemeği aya köfte .Oldukça farklı malzemelerle yapılmasına karşın lezzeti de bir o kadar şaşırtıcı.İkinci tarif kayınvalidemin yıllarca kendi kayınvalidesinden öğrenmeye çalıştığı fakat ; sen yapamazsın söylemlerinden yılmayarak en sonunda kendi ölçülerini yarattığı ve çok beğenilen puf böreği. Biraz daha profesyonellerin yada hamur açmakla arası iyi olanların daha kolay yapacağı bir tarif olan kıymalı kol böreği.Masanın tam ortasındaki göz bebeği olan daha önce tarifini verdiğim çilekli tart . Mantarlı tavuk salatası ve ilk olarak sizinle paylaşacağım limonlu kek ..


aya köfte


limonlu kek


puf böreği

kıymalı kol böreği

19 Mayıs 2012 Cumartesi

BÖĞÜRTLEN SOSLU PANNA COTTA

Şarap , peynir , pizza , makarna ,soslar üstüne espresso yanında tiramusu ...Sanırım saymakla bitmez italya lezzetleri .Benimde en çok merak ettiğim ve sevdiğim bir mutfak.Ama bu gün saydıklarımın arasında olmayan PANNA COTTA  denedim.Denedim ve bayıldım.Hem yapımı çok kolay hem görünüşü harika ve lezzeti unutulmaz. Panna cotta pişmiş krema anlamına geliyor.Anlamıyla da gayet uyumlu. Kremayı birkaç malzemeyle birleştirip pişiriyorsunuz .İşte o malzemeler..
4 KİŞİLİK

250 gr taze krema ( 2 buçuk kutu )
125 ml süt
100 gr şeker
1 pk vanilya
2 .5 çay kaşığı toz jelatin ( aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz )
Sos için :

100 gr taze yada donmuş böğürtlen
50 gr pudra şekeri

yada sos yapmakla uğraşmam daha da basit olsun diyenler için dr oetker hazır böğürtlen yada meyve sosu =)

Ben evden gelen istek üzerine ayrıca çikolata sosluda yaptım. Çikolata her şeye yakışıyor .

Tatlının yapılışı :
Önce bir kasede süt ve jelatini iyice karıştırarak bekletiyoruz . Ara ara jelatinin çözünmesi için karıştırabiliriz
Daha sonra Bir tencereye krema , toz şeker ve vanilyayı ekleyip tel çırpıcıyla karıştırarak kaynayana kadar pişirin . Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve içerisine şeker jelatin karışımını ekleyin. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra önceden içini ıslattığınız kaplara ( eğer panna cotta ları ters çevirerek ikram edecekseniz kapları kolay çıksın diye ıslatmanız gerekiyor . Direk kaplarda sunacaksanız bu işleme gerek yok ) paylaştırın . Dışarıda ılıdıktan sonra buzdolabında min. 4 saat soğutun.

Sosu hazırlamak için bir tencereye böğürtlenleri ve şekeri ekleyerek karıştırarak pişirin . Daha sonra ister bleanderdan geçirin isterseniz de taneli olarak bırakabilirsiniz.

Hazırladığınız sosu ister tatlınızın üzerine ister yanına ekleyerek servis yapın.
Daha önce bir yazarın panna cotta için sade gözüken şamar gibi inen bir lezzet diye bir cümlesini okumuştum . Gerçekten öyle .. Afiyet olsun .

Not :  Kalıptan tatlıyı daha kolay çıkarabilmek için sıcak su dolu bir kaba tabanını kısa bir süre batırabilirsiniz .

çikolata soslu olanlar



17 Mayıs 2012 Perşembe

KİŞ ( ISPANAKLI VE SOSİSLİ )

Benim öğrendikten sonra en çok yaptığım tarif kiş. Bizim evde her sofraya uyum sağlayabiliyor. Bazen pazar kahvaltılarında bazen de yanında koca bir salatayla akşam yemeklerinde masada yerini alıyor. Kişin hamuru tariflerde çok az farklılık gösterse de iç malzemesi için oldukça fazla alternatif var.Ama içini hazırladığınız malzemenin tüm tariflerde olduğu gibi uyumu çok önemli. Ben bu kez 12 cmlik küçük tart kalıplarını kullanarak iki çeşit yaptım. Biri ıspanaklı  diğeri de sosisli mantarlı. Küçük kalıbınız yoksa 22 cmlik büyük tart kalıbıyla siz de bir tanesini denemekle işe başlayabilirsiniz.

Hamur için malzemeler :
200 gr un
100 gr soğuk margarin
1 yumurta
1 tutam tuz
2 - 3 yemek kaşığı kadar buzlu su
Ben bazen hamura bir tutam haşhaş ekliyorum .

Ispanaklı  Harç :                                                Sosisli Harç

250 gr doğranmış ıspanak                           3-4 adet büyük sosis
1 orta boy soğan                                         6-7 adet dilimlenmiş mantar
2 diş sarımsak                                             2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı                             Tuz ve karabiber
Tuz ve karabiber                                          Rendelenmiş kaşar peyniri    
Rendelenmiş kaşar peyniri                         
Üzeri için beşamel sos : 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile unun kokusu çıkana kadar kavurun. 150 ml sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz  krema kıvamında bir sos elde edene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Yapılışı :

Küp şeklinde doğradığınız margarini, elenmiş unu, yumurtayı ve tuzu yağ iyice ufalanana kadar karıştırın. Hamur kırıntılı bir hal alınca soğuk suyu ekleyin ve hamuru top haline getirin. Hamurunuzu streç folyoya sarıp buzdolabınızda en az 1 saat dinlendirin.

Bu sırada iç malzemeyi hazırlayın. Ispanaklı harç için soğanı zeytinyağı ile kavurun, sarımsak ve ıspanakları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak ıspanaklar suyunu çekinceye kadar pişirin. Aynı şekilde sosis ve mantarları da pişirin.

Hamuru hafif unlanmış tezgahta açın. Hamurun yapışmasını önlemek için üzerine streç folyo koyup açabilirsiniz.Yağladığınız kalıba hamurunuzu yerleştirip kenarlarını düzeltin. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve yağlı kağıt koyup üzerine ağırlık olarak nohut yada fasulye doldurun.

180 C'ye ısıttığınız fırında bu şekilde 15 dakika kadar pişirdikten sonra üzerindeki fasulyeleri alıp 15 dakika daha pişirin. Tartınız dinlendikten sonra içini istediğiniz harc ile doldurup pişirdiğiniz beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Sos içini çekene kadar fırınınızda 15- 20 dakika daha pişirin. Hepinize afiyet olsun.



14 Mayıs 2012 Pazartesi

YAĞ MANTISI

Eh başta  baba sonrada eş tarafından kayserili olunca artık bu sayfaya bir mantı lazım diye düşündüm..Hemen ailede bu işin ehli olan halama başvurdum.Sakın korkmayın bu bir kaşığa kırk tane sığma koşulu olan mantılardan değil.Ama bence lezzet sıralamasında birinciliğe aday olanlardan.Yapımı oldukça kolay tek ihtiyacınız olan mayalı bir hamur.Açması da zor değil.Çünkü çok çok ince olması gerekmiyor. Sizlere yapılışını ayrıntılı olarak fotoğrafladım.Akşama bir ziyafet çekip mantı yaptım diye havanızı da atabilirsiniz.
Bu arada bu mantının birde hikayesi var. Eskiden Kayseri de damat kayınvalidesinin evine ilk kez geldiğinde bu mantı yapılırmış. O yüzden adıda damat mantısı olarak ta söylenirmiş. Düşünün artık ne kadar lezzetli.

Hamur için malzemeler :
4 adet orta büyüklükte su bardağıyla un
1 tutam tuz
1 paket kuru maya
hamuru yoğurmak için ılık su
İç malzemesi:
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
tuz ve karabiber
Sos için:
1 kaşık salça
zeytinyağı ve az miktarda su



Önce hamurumuzu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Daha sonra hamurumuzun üstünü sıkıca örterek -bir sofra  beziyle kabı sarada bilirsiniz - hamuru mayalandırıyoruz . 30-45 dak aralığında hamurumuz yaklaşık iki katı kadar büyümüş oluyor




Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın .Soğanı rendeleyin tuz karabiber ve kıymayla karıştırın.

Mayalanan hamuru unlu tezgahta açın .İnce yada çok düzgün olmasına gerek yok.Açtığınız hamurdan şeritler keserek kare parçalar elde edin ve bohça şeklinde kapatın.


Mantıları bol kızgın yağda altın sarısı oluncaya dek kızartın .Sarımsaklı yoğurt ve salça sosuyla ikram edin.Üzerine sumakta çok yakışıyor.

13 Mayıs 2012 Pazar

ANNELER GÜNÜ.. =)

Herkese merhaba.. bugün çok özel bir gün ..Hayatımızdaki en önemli insan annemiz..Her zaman anlayış gösteren ,hangi yaşta olursak olalım bizim için hep endişelenen, bizimle sevinip bizimle üzülen ,her zaman koşulsuz karşılıksız  ve sınırsızca bizi seven kadın..Benim için en önemlisi sırtımı düşünmeden yaslayabileceğim tek insan..
Kız çocukları hep babaya daha düşkündür..Babalarımız hep harika hep kusursuzdur bizim için. Biraz büyüyünce iyice çatışılır anneyle.Artık iki kadın vardır evde .Biri büyüdüm özgürüm havalarında , biri koruyup kollamaya çalışan başa çıkamayınca da babanla görüşürsün o zaman diye çileden çıkan =)..Sonra evden ayrılma zamanı gelir.Artık en iyi dostundur annen ..Her sabah arayıp ne yapıyorsun diye sorduğun ,zaman zaman karşılıklı kocalarından dert yandığın , arkadaşlarınla buluşabilmek için kısa kestiğin kahvaltıların yerini uzuunnn sohbetlerin aldığı vazgeçilmez tek sığınağın sırdaşın oluverir annen..
Şimdi bende anneyim ..Anne olunca anlarsın'nın  ne demek olduğunu çok iyi öğrendim.Senin değerini binlerce kez tekrar tekrar anladım .SENİ SEVİYORUM VE MÜMKÜNSE HEP YANIMDA OLMANI İSTİYORUM..ANNELERİMİZİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN...




10 Mayıs 2012 Perşembe

ÇİLEKLİ KOLAY PASTA

Şimdi tam çilek zamanı.Bende bu aralar üst üste çilekli tarifler deniyorum.Hazır yaza yaklaşırken  hafif bir şeyler yemek dikkat etmek lazım.. İşte bu pastada hem kolay hem lezzetli hemde hafif.. Malzemelerdeki krem şantiyi görüp te neresi hafif bunun demeyin..Ben elimden geleni yaptım ve tarifi light kremşanti ve 0.1 yağ içeren light sütle yaptım..altındaki incecik kekte kaçamak olsun =)


Malzemeler:
1 kat hazır pasta tabanı ( ben kakaolu kullandım )
1 paket çilekli jöle
2 paket krem şanti (arzuya göre lıght )
krem şantiyi hazırlamak için süt ( sütü de lıgt kullandım )
500 gr çilek

Yapılışı :

Öncelikle tarifte gerek görmese de ben risk almamak için kalıbın kenarlarını yumuşak bir margarinle yağlayıp yağlı kağıtla kapladım.Daha sonra kekinizi içine yerleştirin. Kekin etrafına uzunlamasına 2 ye kestiğiniz çilekleri sıralayın.
İkinci aşama olarak krem şantiyi ve çilekli jöleyi tariflerine uygun olarak hazırlayın .
10 adet çileği iyice rondadan geçirin.
krem şanti çilek ve jöleyi karıştırın ve kekinizin üzerine dökün
Buzdolabında 1  gece bekletip üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.


8 Mayıs 2012 Salı

CEVİZLİ MOCHA PASTA


Paylaşıcağım bu tarif yabancı bir kitapdan denendi ve geçer not aldı =) kesinlikle çok farklı ve lezzetli ..Mutlaka denemelisiniz..Tarifte cup ölçüsü kullanılmış ; fakat elinde tsp ,tbsp ( bunlar çay ve yemek kaşığı ) ve cup ölçüleri olmayanlar için ben gr olarakta yazacağım..İlerleyen zamanlarda sizlere mutfak ölçüleri ile ilgili ayrıntılı bir yazı hazırlayacağım..

Malzemeler :
Hamur için :
2 cup ceviz ( 200 gr )
2 tbsp un ( 2 yemek kaşığı = yaklaşık 35 gr )
2 1/2 tsp ( 2 buçuk çay kaşığı = 10 gr = 1 pk ) kabartma tozu
3/4 cup ( 150 gr) şeker
4 yumurta
Mocha krema için :
1 çay kaşığı nescafee yi 1 cup krema ( 1 paket ) , 1/3 cup şeker ( 40 gr ),1/6 cup kakao (15gr ) ve yarım çay kaşığı vanilya ile karıştırıp mixer ile çırpın.

Yapılışı :
Fırınınızı önceden 175 C ye ayarlayın.ve yaklaşık 22  cm lik kalıbınızı yağlayıp unlayın.
Cevizleri fırında 5- 10 dak yada altın rengi oluncaya kadar tavada kavurun ve un ve kabartma tozu ile birlikte bleander dan geçirin.yumurta ve şekeri iyice çırpın .Yumurtalı karışıma cevizli karışımı ekleyerek kek hamurunuzu hazır hale getirin . yaklaşık 20 - 25 dak. pişirin. kekiniz soğuduktan sonra 2 ye ayırın ve hazırladığınız kremayla arasını ve üzerini kaplayın.
Kek o kadar lezzetli ki 2 ye bölmeden kremasız yanında dondurmayla da ikram edebilirsiniz . afiyet olsun.

7 Mayıs 2012 Pazartesi

PRATİK UN KURABİYESİ


Merhaba..Çok leziz , pratik , ağzınızda dağılan minik un kurabiyeleri yaptım ve onlar henüz soğurken ben hemen fotoğraflayıp sizinle paylaşıyorum..Ben tek atımlık olsunlar diye küçük yapmayı tercih ettim .Sizler daha iride deneyebilirsiniz ..
Malzemeler :
1 pk. margarin (oda sıcaklığında -ben genelde teremyağ kullanıyorum )
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
aldığı kadar un (4,5-5 bardak )
üzeri içi pudra şekeri
kakaolu kurabiyeler için 2 yemek kaşığı kakao ve  1 tatlı kaşığı kadar su

Yapılışı :
Önce margarin sıvıyağ ve pudra şekerini bir kapta elimizle karıştırıyoruz .Daha sonra un ve buğday nişastasını ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Eğer kakaolu yapmak isterseniz hamurun bir kısmını ayırarak kakaoyu ekleyebilirsiniz .(bizim evde herşeyin çikolatalı olanı makbul )



Hamurdan parçalar kopararak rulo haline getirerek eşit büyüklüklerde keserek yuvarlayın.150 c de yaklaşık 30 dak. pişirin.( fırının önceden ısıtılması lazım ) üstleri koyulaşmadan fırından alın.üzerine bolca pudra şekeri eleyin .


6 Mayıs 2012 Pazar

ÇİLEKLİ TART


Merhaba sizlere ilk olarak  bizim ailede yazın habercisi olduğu düşünülen kayınvalidemin meşhur çilekli tartını anlatacağım..Belki sizde  bu tarifle sofranıza renk katmak istersiniz..




Tartın hamuru bildiğimiz klasik tart hamurundan oldukça farklı ..Kıvamı tart hamuruna göre oldukça cıvık..Tat olarak ise kekle tart hamuru arasında oluyor ama emin olun oldukça lezzetli ..daha sonra istediğiniz meyveyi kullanarakta çeşitlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:
hamuru için..
125 gr margarin ( bu tarifte becel zeytinyağlı kullanıldı )
125 gr toz şeker
200 gr un
2 yumurta
1 çay k. ( tepeleme ) k .tozu
1 pk vanilya

üzeri için
1 kg çilek
3-4 yemek kaşığı şeker
1 pk tart jöle (dr oetker )
kalıp için :yağ ve galeta unu.
öncelikli olarak yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırpıyoruz ve margarini ekliyoruz .( margarin yumuşak olduğu için hemen karışacaktır ) daha sonra toz malzemelerimizi başka bir kaba eliyoruz ve karışıma ekleyerek akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz tart kalıbımızı iyice yağlayıp galeta unuyla kaplıyoruz (bu aşama oldukça önemli !) tartın diğer farklı ve önemli tarafı hamuru kalıba yaymak .Hamuru kalıbın ortasına boşaltıp elimizi unlayarak hamuru kalıba yayıyoruz eşit kalınlıkta yayabilmemiz önemli .daha sonra çatalla delikler açıyoruz .170 c de ısıttığımız fırına veriyoruz ve yaklaşık 20- 25 dak. pişiriyoruz
daha sonra tart tabanını soğumaya bırakıyoruz.
yıkayıp ayıkladığımız çileklerimizi bir kaba alıp üzerine şeker serpiyoruz .ve kabımızı sallayarak çileklerin sulanmasını bekliyoruz..Çilekler suyunu bıraktıktan sonra tek tek tart tabanına diziyoruz oldukça sık olması lezzet ve görünüş açısından önemli..Çileklerin suyunu bir tencereye alıp yaklaşık 2250 ml olana kadar üzerine su ekliyoruz ve tart jölesiyle pişiriyoruz .jöle piştikten sonra sıcakken çileklerimizi kaplayacak şekilde dıştan içe doğru tartın üzerine döküyoruz..İşte oldu şimdi buzdolabına koyup sabırsızlıkla bekleme zamanı ..Afiyet olsun.. =)

4 Mayıs 2012 Cuma

Hepinize merhaba...Ben bir mutfak aşığıyım. Mutluyken ,hüzünlüyken ,huzurluyken ,sıkılmışken ,genelde gece uyku tutmamışken mutfakta ya bir şeyler yaparken bulurum kendimi yada maalesef yaptıklarımı yerken...Çocukluğumdan  beri gelen bu aşkı, merakı ,öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaya sizin paylaşacağınız fikirlerle tariflerle yeni mutfak maceraları yaşamaya karar verdim .Sizler sayfama bende aranıza hoş geldik ...