MERHABA..

Hepinize merhaba...Ben bir mutfak aşığıyım. Mutluyken ,hüzünlüyken ,huzurluyken ,sıkılmışken ,genelde gece uyku tutmamışken mutfakta ya bir şeyler yaparken bulurum kendimi yada maalesef yaptıklarımı yerken...Çocukluğumdan beri gelen bu aşkı, merakı ,öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaya sizin paylaşacağınız fikirlerle tariflerle yeni mutfak maceraları yaşamaya karar verdim .Sizler sayfama bende aranıza hoş geldik ...


10 Eylül 2012 Pazartesi

KARAMELİZE SOĞANLI EVBURGER



  Daha önce söylemiştim hamburgerin psikolojik etkileri var üzerimde . Keyifsiz anlarımda kesinlikle iyi geliyor. Koca bir ısırık ,akan soslar ve rahatlama hissi... Biraz sevimsiz bir hafta sonu geçirdim maalesef ,bugünde hafta sonundan yadigar mide ağrımla baş başayım . Kısır döngü gibi bu baş ve mide ağrısı benim için . Keyifsizlik ,baş ağrısı üzerine birkaç gün süren mide krampları. Ama yine de yeni haftadan umutluyum . Pazar gecesi hamburgerimi yedim ,moralimi ve kalorilerimi toparladım derin bir nefes alıp yeni haftaya başladım.
Hamburger bence tamamen keyif işi. İçinin sosu , köftesi ,ekmeği , isterseniz çedarı keyfe keder değişebilir. Ama benim favorim karamelize soğanlı , kocaman köfteli burgerler. İlk önceleri yok yok hamburger dışarıda yenir desem de , artık istediğim tada bu tarifle yaklaştım . O yüzden sizlere de denemenizi öneririm. Sosunu  , peynirini istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Ama bir önerim var. Ben paketlenmiş küçük hamburger ekmeklerini sevmiyorum .Hem hemen dağılıveriyorlar hemde tatları hafif tatlımsı geliyor bana. Büyük bir süpermarketin fırın reyonundan kocaman , doyurucu ve kesinlikle çok lezzetli roll ekmeklerinden almanızı tavsiye ederim.
Karamelize soğana gelince yapımı oldukça basit. İnternette farklı farklı bir çok karamelize soğan tarifi var . Ben daha öce kırmızı soğanla denemiştim . Tadı biraz tatlı olmuştu.Size vereceğim tarif , bu aralar Ankara 'daki en favori hamburgerci olan Burger Story 'den . Ayrıca karamelize soğan hot doglara da çok yakışıyor bence. Hatırlarsanız New Frank's sosislileri vardı . Onların içine de sürerlerdi bu sosu. Hadi başlayalım . Buyrunn evde hamburger keyfine...

Karamelize soğan için : 
3 adet orta boy küçük küçük doğranmış beyaz soğan
1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 küp esmer şeker
1 yemek kaşığından biraz az soya sosu
bir kaç damla vişne sirkesi ( ben bunu bulamadığım için 2 damla elma sirkesi kullandım )
tuz
karabiber

Tüm malzemeleri yağ kızdıktan sonra tavaya alıyorsunuz . Kısık ateşte ara ara karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar yavaş yavaş pişiriyorsunuz. Dilerseniz beğendiğiniz başka baharatlarla da lezzetlendirebilirsiniz.

Köfte için :
400 gr kadar orta yağlı kıyma ( yarısı yada bir kısmı kuzu olursa çok lezzetli oluyor )
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
ekmek içi yada galeta unu
tuz , kekik, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyon

Hamburgeri tamamlamak için : 
2 adet rool ekmeği ( yada hamburger için uygun bir ekmek )
2-3 yaprak aysberg yada marul yaprağı
1 adet dilimlenmiş domates
turşu
Ketçap, mayonez ve hardal

Köftenizi hazırlamak için soğan ve sarımsağı ve kırmızı biberin içini rendeleyin .( köfteye çok yakışıyor ) Minik parçalara böldüğünüz treyağını da ekleyerek diğer tüm malzemelerle birlikte yoğurun. Biraz kalın ve büyük hamburger köfteleri yapın. Önceden biraz ısıttığınız tavanızda yağ eklemeden ızgara olarak köftelerinizi pişirin.

Daha sonra ekmeğinize karamelize soğanı sürün. Köftenizi üzerine koyarak diğer malzemelerle de tamamlayın . Afiyet bal şeker olsun .





                                   

12 yorum:

  1. Mımmm nefis olmuş...ellerinize sağlık..Ev burgeri kadar güzeli yok..bence daha sağlıklı..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet hem sağlıklı hem pratik.. =)

      Sil
  2. evde mis gibi hamburger! bayıldım bu fikre

    YanıtlaSil
  3. hamburger kimi rahatlatmaz ama fazla yememek koşulu ile
    fazla yediğinde rahatsız ediyor;)
    aklında olsun yenibahar koyarsan köfteye tadı dışardaki gb oluyor
    nacizane bir fikirdir benim fikrim..

    YanıtlaSil
  4. Aslıcım, yarın Şuşu ve Bilge'nin annesi ile Kızılay'da buluşacağız, bize katılmak istersen benim mail adresime bir not bırakır mısın?

    YanıtlaSil
  5. Mmmm nefis, hem evde yapilmis hem saglikli ellerine saglik....

    YanıtlaSil
  6. hamburgerlerinden bir tanesini alıyorum canım ..tek kelimeyle nefis görünüyorlar ellerine sağlık..bende hamburgeri çok sevenlerdenim..olsa valla şimdi ne güzel yerdim :))

    YanıtlaSil
  7. This design is spectacular! You certainly know how to keep a reader entertained.
    Between your wit and your videos, I was almost moved to start
    my own blog (well, almost...HaHa!) Wonderful job.
    I really loved what you had to say, and more than
    that, how you presented it. Too cool!
    Look into my web site :: laser spine institute

    YanıtlaSil
  8. When I origіnally left a comment I appear to haѵe clicked the -Notify me ωhen
    new comments are added- checkbох and now evеry tіme a
    сomment is adԁed I rеcievе 4 emails with
    thе same commеnt. There haѕ to be a way уou can remove me from that service?
    Apprecіate it!

    Here iѕ my web site ... www.zootoo.com
    Here is my site : gse abroad

    YanıtlaSil
  9. Whеn I initіally commented I clіcked the "Notify me when new comments are added" cheсkboх and now each
    time a commеnt іѕ aԁdеԁ І gеt three e-mаils with the same comment.
    Is there аny way уou can remоve me fгom that ѕeгvіce?
    Appreciate it!

    my website; seopressor v5 review
    My web-site ... SEOPressor V5

    YanıtlaSil
  10. If you are going for best contents like me, just go to see this web page every day as it provides feature contents,
    thanks

    Here is my web site ... search engine optimisation Specialist

    YanıtlaSil
  11. Heya i am for the first time here. I found this board and I in finding It really useful & it helped me out a lot.
    I hope to present one thing back and help others such as
    you aided me.

    my web page ... online answering questions
    my page > money online answering

    YanıtlaSil

teşekkürler yorumunuz yazar tarafından okunup yayınlanacaktır..