MERHABA..

Hepinize merhaba...Ben bir mutfak aşığıyım. Mutluyken ,hüzünlüyken ,huzurluyken ,sıkılmışken ,genelde gece uyku tutmamışken mutfakta ya bir şeyler yaparken bulurum kendimi yada maalesef yaptıklarımı yerken...Çocukluğumdan beri gelen bu aşkı, merakı ,öğrendiklerimi sizlerle paylaşmaya sizin paylaşacağınız fikirlerle tariflerle yeni mutfak maceraları yaşamaya karar verdim .Sizler sayfama bende aranıza hoş geldik ...


26 Temmuz 2013 Cuma

FIRINLANMIŞ FASULYE KAVURMASI


 Selam ramazan ayının bu sıcak günlerinde farklı menüler hazırlamak biraz zor olsa gerek. Kış olsa şöyle sıcacık bir çorba ile içimiz ısınacak otururuz sofraya. Bu durum için size önerim geçen sene yayınladığım soğuk çorba tarifi olacaktır. Sıcaklar için birebir bence. Tarife ulaşmak isteyenler için BURAYA TIK TIK.
Gelelim bugünkü başlığımıza. Fasulye kavurması tam olarak hangi yöreye ait bilemiyorum Belki bu konuda siz beni aydınlatısınız. Fasulye turşusu kavurması Karadeniz e ait diye biliyorum sadece. Ama hiç tatmak kısmet olmadı.
 Ben bu tarifi annemden öğrendim.Annem bazen çay saatleri için bile yapar bu tarifi. Hatta çokta iyi gider yanında çayla .E birde ramazan pidesi eklenince gayet güzel olur diye düşünüp bende sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeleri:
1 kg taze fasulye
4 adet orta boy soğan
5 yumurta
1 dolu çorba kaşığı biber salçası
soğanı kavurmak için göz kararı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Fasulyeleri ayıklayıp hazırladıktan sonra ,üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Fasulyeler iyice haşlansın fakat kavururken ezilecek kıvama da gelmeden alıp soğuk suyla şoklayın. Başka bir tencerede ay şeklinde doğradığınız soğanları zeytinyağı ile iyice kavurun. Daha sonra biber salçası tuz ve karabiberi ekleyin Üzerine fasulyeleri de ekleyerek bir kaç kez alt üst edin. Yumurtaların üç tanesini bir kapta çırpın ve fasulyelerin üzerine ekleyip yumurtalar pişene kadar iyice kavurun.
 Aslında tarif bu noktada sonlandırılabilir. Ama bence fırına giren her yemek biraz daha lezzetli,  servis ve sunum açısından da daha şık oluyor. Şimdi fasulyeleri bir borcama yada fırına girebilecek bir kaba alın. Sofraya oturmaktan 15 dakika önce üzerine kalan iki yumurtayı çırpıp ekleyin ve 200 derecede ısıtılmış fırına verin.  Gerçekten ortaya çıkan lezzet bayılacaksınız. Uzun uzun yazdığım bakmayın öyle yapılması hiç zor bir tarif değil. Deneyenlerin ellerine sağlık. Tekrar hayırlı ramazanlar. 


18 Temmuz 2013 Perşembe

Pakmaya sosyal medyada hanımların çok yakınında.

Bazen aklınıza bir soru takılıverir, bilen kimse bulamazsınız.
Bazen yeni bir tarif ararsınız, istediğiniz gibisine rastlayamazsınız.
Sizinle aynı zevkleri paylaşan hanımlarla iletişimde olmak, ortak ilgi alanlarında buluşmak gibisi var mı?
Unutmayın, Pakmaya hep yanınızda!
Pakmaya sosyal ağları günün 24 saati, yılın 365 günü tazelenerek, güncellenerek her zaman elinizin altında, yanı başınızda.
Kısacası siz neredeyseniz biz de orada!

Tarifler, Pratik Mutfak, Pakmaya ürünleri, anket ve yarışmalarıyla:
mutfaginyildizi.com

Her gün birbirinden güzel tarifler, paylaşımlar ve 120.000'i aşkın beğeneniyle:
facebook/mutfaginyildizi

Kolay, anlaşılır, iyi sonuç veren uygulamalı tarif videolarıyla:
youtube/user/mutfaginyildizi

Ortak zevkleri paylaşan sizin gibi meraklıların katkılarıyla:
pinterest/mutfaginyildizi

Cıvıl cıvıl, dinamik, güncel ipuçları, önerileriyle:
twitter/mutfaginyildizi

Kurumsal bilgiler, Pakmaya’dan en yeni haberler ve ürünlerle:
pakmaya.com.tr

İnanın bu adresler çok işinize yarayacak.
Bize yazın, sorun, isteyin, katkı yapın. Daha iyisi için size her zaman açığız!
İletişimi hep sürdürelim...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

9 Temmuz 2013 Salı

KIYMALI PEYNİRLİ RULO POĞAÇA VE HOŞ GELDİN RAMAZAN

 
Rulo poğaça
Merhabalar önce hepinize sağlıklı  huzurlu,  bereket dolu,  sevdiklerinizle mutlu iftarlar yapacağınız bir Ramazan ayı diliyorum . Bu uzun ve sıcak yaz günlerinde oruç tutacak olanlara da kolaylıklar diliyorum. Özellikleri su kaybına dikkat etme lazım. Birde mümkün olduğunca sıcaktan korunmak.
  Ben bu gün sizlere hem iftarda çayın yanında hemde sahurda severek yiyebileceğiniz bir poğaça tarifi vereceğim. Şekil itibariyle çok güzel dilimlediğinizde çok hoş görünüyor, hemde dilediğiniz kadar kesip geri kalanını kaldırabilirsiniz. Ayrıca üç gün kadarda hamuru ilk günkü tazeliğini koruyor.
İster Kıymalı ister peynirli yapacağınız bu poğaçadan vereceğim ölçümleri fotoğraftaki gibi dört adet rulonuz oluyor. Ben ikisini peynirli,  ikisini Kıymalı yaptım. Dilerseniz patatesli Kaşarlı bir harçta yakışacaktır. Buyrun tarife
Malzemeler: 
125 gr margarin
1 çsu bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında elastik bir hamur olacak )
İç harcı için : 
150 gr kıyma
2-3 adet soğan
yarım demet maydanoz
200 gr az yağlı beyaz peynir (çok eriyen bir peynir olmasın )
Yarım demet maydanoz

  Tüm malzemeleri karıştırarak hamurunu yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada Soğanları küçük külleri halinde olayın ve sıvı yağda kavurun. Daha sonra kıyasıya ekleyin iyice kavurduktan sonra baska bir tabağa alın ki çabuk sorusuna. Bu arada maydanozları da kıyın ve hem Kıymalı harca hemde peynire ekleyerek peynirli harcınızı da hazırlayın.Size bir tavsiye Kıymalı harcınızı da iyice soğuduktan sonra maydanozlarıda ekleyin ki maydanozların rengi kararların.
  Hamurunu dört parçaya bölün ve elinizle yaklaşık yarım parmak kalınlığında açın ve içine dilediğiniz harcı ekleyip tek bir kat rulo yapın.  Başka bir dille harcı açtığınız hamurun tam ortasında koyun ve iki tarafını kutlayarak kat izi altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırını 180 dereceye ayarlayıp fırın soğukkanlı verin. Fırını soğuk olması önemli. İyice kabarık kızardıktan sonra altında piştiğinden emin olup fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
Bu piyasanın güzel yanı hem çok kolay dilimleniyor hemde yumuşak güzel bir hamuru var eeee tabi birde lezzeti.  Deneyimlerini eline sağlık. Yiyenlere afiyet olsun.  Sevgiyle hoşgörüyle tekrar hayırlı ramazanlar.

7 Temmuz 2013 Pazar

KÜLLÜ KURABİYE

Küllü kurabiye
Herkese Çeşme'den selamlar. Çok şükür uzun koşturmalardan sonra tatile Kavuştuk, Ogluşum acil apandisit ameliyatı oldu, Üzerine ben rahatsızlandı derken, tatilde yazılarda epey bir sarktı.
 İki gün önce karşı komşumuzdan ağızda dağılan enfes bir kurabiye geldi.Eh kurabiye beğenilip kapışılınca bende tabiki hemen tarifin peşine düştüm. Bu günde hemen tarif yapılıp aynı beğeniyi alınca sizlerle paylaşmak istedim.  Buyrun malzemeler
1 paket eritilmiş margarin
1 cay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzerine için :
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao

Margarin eritip soğumaya için bekletin,Bu arada bir kapta yumurta zeytinyağını karıştırın.Soğumuş margarini , kabartma tozunu ve unuda ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Aaaa unutmadan ben bir yemek kaşığı kadarda çekilmiş fındık ekledim.170 derecede yaklaşık 15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra derin bir kasede pudra şekeri ve kakaolu karıştırın. İşte size bir sorun bu karışımından aynı zamanda nesquik  elde etmiş oldunuz. Olurda evdeki canavarlar olmadığı bir anda tutturursa aklınızda bulunsun. Dönelim kurabiyemize fırından çıkardıktan sonra azıcık soğumasını bekleyin. Ama tamamen soğumasınlar ve kasedeki kakaolu karışıma bulayın.  İşte hazırlar. Emin olun çok beğenilecekler.  Afiyet olsun.  Tekrar görüşmek üzere.