SOĞUK ÇORBA

  Sıcaklar malum yakıp kavuruyor . Günlerdir canım doğru dürüst yemek pişirmek istemiyor . Son dakika ızgara ve salatalarıyla geçirip gidiyoruz . Bir kaç gün önce sevgili Leylak Dalı nın yazısıyla işte bunu istiyorum diyerek soğuk çorba yapmaya karar verdim . Soğuk çorbayı çok severim .Sırf ikram olarak getirdikleri için gittiğim bir restoran bile var . Yazıyı okur okumaz büyük bir iştahla koştum mutfağa . Nohut ve yarmaları ıslattım . Güzel bir torba yoğurdu aldım . Akşama buz gibi iştahla yemek için sabırsızlanıyorum . Hemde öyle iki kaşıklık ikram değil . Dolu dolu bir kase keser beni =)

Malzemeler :                                                                      
1 su bardağı kadar nohut
1 su bardağı kadar yarma ( aşurelik buğday )
Torba ( süzme ) yoğurt
Taze nane , arzuya göre dereotu
tuz ve üzerine biraz pul biber

Nohudu ve aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın üzerlerini bir örtüyle kapatın . Sabah açtığınızda nohutlarınız kabuklarını bırakmış ,buğdaylarınızda yumuşamış olacaklar. İkisini de ayrı ayrı haşlayın . Torba yoğurdunuzu tuz ekleyerek çırpın . Çok koyu yada sıvı olmayacak bir kıvamda hazırlayın. İçerisine nohut ve buğdaylarınızı ekleyin . Çok ince kıyılmış taze nane ve pul biberle tatlandırın. Ben malzemelerimi haşladıktan sonra saklama kaplarına koyup dolaba kaldırdım . Yiyeceğim kadarını karıştırıp taze taze hazırlıyorum .Size de tavsiye ederim . Bol serinlemeler ... Leylak dalı harika fikrin için teşekkürler...