KROKANLI VE TAHİN - PEKMEZLİ KEK

 Selam . Yaklaşık 10 gün kadar tembellik yaptıktan sonra isminden anlaşılacağı üzere bomba bir kekle buradayım . Tarifi birkaç gün önce eski dergileri karıştırırken bulup bir ara denerim diye bir köşeye ayırmıştım . Dün sevgili  Yasemin Babalık tanışıp çok güzel bir sohbet ettik . Benim için çok güzeldi .Çünkü o benim ilk blogger arkadaşım . Umarım arkadaşlığımız devam eder. Sözün kısası blogger arkadaşıyla yapılan güzel bir kahvaltıdan sonra koşa koşa eve gelip keyifle tarif denendi ve başarılı oldu .

İşte Malzemeler : 


4 yumurta
300 gr un
150  gr şeker
1 su bardağı tahin - pekmez karışımı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 pk kabartma tozu

Krokan için :


1 su bardağı şeker
yarım çay bardağı su
4 yemek kaşığı kadar iri kırılmış ceviz
7-8 tane doğranmış kuru kayısı

Yapılış olarak klasik keklerden bir farkı yok . Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın .Sonra tahin ve pekmezi ekleyerek iyice yedirin . Elenmiş un , kabartma tozu ve cevizleri de ekleyerek kek hamurunuzu  karıştırın . Kek kalıbınızı iyice yağlayıp unlayın ve fazla unu ters çevirerek alın . ( Ben dikdörtgen kalıp kullandım . ) Önceden ısıtılmış 180 C lik fırında yaklaşık 35 - 40 dakika . kadar pişirin . Kekinizin pişip pişmediğini bir çubukla yada bıçakla kontrol ettikten sonra  fırından alın . ( eğer çubuk keke batırdıktan sonra temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir )  Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın .
Krokanı hazırlamak için şeker ve suyu  kalın tabanlı çelik bir tencereye alın . Yüksek ateşte hızlı hızlı karıştırarak şeker iyice eriyene kadar pişirin . Köpük köpük olmaya başlayınca limon suyunu ekleyin . Kıvamı koyulaşıp altın rengini alınca ceviz ve kayısıları ilave ederek kısık ateşte 2 - 3 dakika kadar pişirin .
Sıcak krokanı soğuk kekin üzerine kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla keki kaplayacak şekilde dökün . Dilerseniz kenarlarında akanları tahta spatula ile  düzeltebilirsiniz . Benim akmış görüntü daha çok hoşuma gidiyor . Soğuyup sertleşmesini bekleyin . Afiyet olsun .